我が家オリジナルのケチケチみかん蜂蜜(詳細はレシピにあります)と大量の板チョコを使って。ブラウニーの手軽さとテリーヌショコラの濃厚口溶けを目指しました(*´꒳`*) 25日クリスマスに、旧友ん家に遊びに行くことになりました(旧友＋旧友の旦那＋私の謎の…

冬は猫のために、ホットカーペットをあちこちにしいてます。 ジュリとデブみーことミー子。だらしない寝相。相変わらず目つきが悪いジュリ様。 さらに、ズームアウトすると…ロミもいるー(°▽°) ぱっと見わからないのですが、デブい順は、 デブ…ミーコ > ロミ …

最近、クッキーって意外と美味しい〜♩と感じるようになって、ちょこちょこと焼いています。とは言え、今まで殆ど作ってこなかったお菓子分野ゆえ、まだまだ手こずっております^^; 今回は、家にあったみかん味噌を使って、ほんのり味噌が香って、みかんが鼻か…

甘みの少ない、お食事系コーンブレッドを焼きました(°▽°) 食感は、ケーキと言うよりもパンに近いかな。一口目は、うす味？パン？な印象。それなりにお口の水分も持ってかれます^^; でもなぜかもう一口食べたくなります。素朴な味ゆえに食べやすい、普段使い…

20穀？お粥。我が家の冬の定番、雑穀お粥❤︎ 入れる白米はほんのちょっと、市販の16穀米ミックスや、常備しているハト麦に、紫黒米、乾燥ナツメやクコの実などをたっぷり追加して。 土鍋に雑穀を入れて、一からお水で炊き上げます。だから、雑穀達は芯からや…

久しぶりにマフィンを焼きました。近年、冬の甘〜いさつまいもにはまっていまして。土鍋でもストウブでもなんでもない普通の鍋に、丸ごとのお芋と少しのお水を入れてじっくり蒸します。これが手軽で、しっとりと甘い蒸し芋を作れるんですね(*´꒳`*) さて、先…

家にあった紅茶を使って、紅茶酵母液を仕込みました。写真撮り忘れましたm(__)m 使い切りサイズのミニ瓶に、ロシアで買った紅茶ティーバッグ2個に、蜂蜜と水を入れて。冷蔵庫に5日放置した後、常温に出して、毎日換気させること4日ほど。泡が出てきて、それ…

ココア生地に、ダークチョコとダナブルーをたっぷりと❤︎ 先日焼いたチーズベーグル2種。かなり美味しかったので、日にちが経たないうちにリピートです。 今回は、生地に市販のミルクココアを練り込んで、大量のカカオ85%チョコと、味のアクセントにダナブル…

通常の半分の量を、通常の型で焼いたので、平べったい。笑 割れ目も、焼き始めて20分以上してから切り込みを入れたので、うまく開いてない(^^;) 先日コストコに行ったとき、大瓶入りのボンヌママンの栗ジャムを見かけたので、好奇心で買ってみました(°▽°) 昔…

初めてのベーグル作り(°▽°) そもそも食べるの、何年ぶりだろう？もともとあまりベーグルが好きではありませんでした。ただただ詰まってて、固くて、バッサバサで、味気なくて、なぜ日本で常に流行ってるのか甚だ謎でした。 だけどアメリカに住んでた頃、何気…

どーん！チャバタ？ロデブ？自家製酵母を使って、皮バリ中もっちりのデカパンを焼きました(°▽°) ミックス酵母で中種を作って、半分を写真の捏ねないバリもちパン(↑)に、もう半分をしっかり捏ねるミニ食パンにしました。ミニ食パンの方にはマロンクリームを包…

ブルーチーズの風味が濃厚な、チーズケーキを焼きました(°▽°) ちょうど程よく冷蔵庫にあったキリのクリームチーズキューブと、ダナブルーを使って。デザートとして甘いチーズケーキ中に、ブルーチーズのピリっとした刺激が中々病みつきになります。万人受け…

仕込んでおいたミックス酵母が良さそうに熟したので、早速パンを仕込んでみました(°▽°) 今回は、強力粉に全粒粉をちょいブレンドして、あとはいつも通り。塩、砂糖を少し入れて、水分は全力酵母液にして、サラダ油をちょいと。お箸でまとめてから手で捏ねま…

以前仕込んだ雑穀酵母↓ ストレートで2回パンを焼き、量も大分減ってきました(写真のさらに半量ぐらい)。味がとても良く、優秀だったので、継ぎ足してもう少し活用していくことにしました(°▽°) と言うことで、新たに果物とお水をちょろっと入れて、継続発酵で…

久っしぶりの猫ちん登場‼️ 日々の生活において、もう敢えて写真を撮ったりは殆どないんだけど。見ても見ても、毎日一緒にいても、飽きない。本っ当に可愛くてしょうがない親バカです\(//∇//)\ さて、最近は寒くなってきたからなのか、毎晩ジュリが私のベッド…

コーヒー酵母で仕込んだ生地に、ハイカカオチョコを混ぜ込んで…。ビターで、チーズの塩っけと合う、大人？なもモカチョコパンを焼きました(°▽°) 最近、コーヒー酵母を仕込んでいました。と言っても、瓶にドリップコーヒーの中身一包と水と蜂蜜を入れて放置す…

前回の記事に書きました「雑穀酵母液もどき」が、やっと「本物」の酵母液になったので、早速パンを焼きました！と言っても、実のところ、酵母液が完成しているのかどうかは、見た目では全然わかりませんでした(ｰ ｰ;)↓前回の時の写真。 ここから1週間ほど常温…

久しぶりーに捏ねるパンを焼きました。中学生の時以来なので、かれこれ10数年ぶり(´∀｀) ぱっと見、気泡がちらほらで皮もこんがりなので、捏ねないやつと大して変わらない？と思いきや、食感はやわらかもっちり！うん。決してふわふわではないけど、ソフトな…

どーん！泥だんご…？笑 やっとこさで起こした、ゴールデンベリー酵母。泡が立ち、澱が溜まり、香りもビールっぽくなったので、とりあえずパンを焼いてみました。ストレート法ゆえ、失敗時の被害を最小限にすべく、少量生産にしました(*´-`) 粉50g使用の食べ…

日本ではお馴染みの鬼灯(ほおずき)。これって食用のものも栽培されていて、過去、レストランで数回お通しやお口直しとして、フレッシュなものをいただいたことがあります。小さな黄色のほんのり甘い果実(*´꒳`*) それを、だ〜いぶ前(2年以上…)にコストコで見…

ブルーチーズ(下の写真)とシナモンチーズのパン(°▽°) 冷凍庫の手作りパンを喰らい尽くしたので、補充です。(と言うより、今週末は気温が高めだったから、発酵が楽だ！焼くなら今だ！って気候的な理由が1番のモチベーション笑) 最近は、生クリームやら卵やら…

階段だけど、撫でて〜 背中しか向いてくれない。 撫でさせてやろう。 気持ちいいらしい(´∀｀) 牙がかわいい😍

ブリオッシュ。卵たっぷりのふわふわ菓子パン。 ふわふわ卵パンを食べたいな〜♩でも甘いのは飽きるんだな… と、言うことで、塩バージョンで作りました！もちろん砂糖もちゃんと入るのですが、ハーブ塩やパルメザンチーズをメインの味付けに、単品でもいける…

にゃー！ コーヒーグループ、シャノアールのハロウィン 近所のお店の前を通った時に偶然発見しました。期間中にレシート3枚で一匹プレゼント。何かしらのハロウィン仕様の猫フィギュアが5種類ほど。コップの縁に、指に、いろんな縁に乗ります(°▽°) と言うこ…

うずくまってるいも虫…？ 可愛いすぎるー(〃ω〃) 親バカです。笑

甘くて、ふわふわ、栗のパン〜♩ 甘いのは、栗が入っているから？いえいえ、それだけじゃあ、ありません。生地そのものも、しっかりと甘いんです！ ふわ系パンに、栗の甘露煮を入れました。だから栗パン？いえいえ、それだけじゃあ、ありません。生地の水分に…

久しぶりの落書き。 偶然、目の前にぽたぽた焼きが置いてあって。偶然、目の前にメモとペンもあって。で、描いてみました(´∀｀) 右手では、左向きの絵を描けないので、左手で描きました。が、やっぱり難しい…(ｰ ｰ;) 何年ぶりかわからないけど、ぽたぽた焼き…

またまたパンです！クリームが少し残っていたのと、ふすま入り強力粉があったので、それを使ってみたくて、実験です。 ちなみに、表面のボコボコはふすまの粒。混ぜ不足とか発酵不足ではありませんよ〜(´∀｀) 前回のプチパンは、クリームに蜂蜜に全粒粉使用…

久しぶりにパンを焼きました。冷蔵庫に残っていたホイップクリームの消費に。本当はクリームスコーンを作りたかったんだけど、 そうだ、薄力粉切らしてたんだった…(ｰ ｰ;) と言うことで、パンです！強力粉ならあるし、全粒粉もちょっと残ってるし、なんなら、…

前回の、超！メープルに続きまして、また焼きました。同シリーズにて、蜂蜜バージョン(°▽°) 要は、前回の糖分であるメープルから蜂蜜に変えただけ！ でもね、これがなかなかバカにできない。たっぷり使うことだけあって、蜂蜜の風味が濃厚。使うものによって…