最近炊いたお米たちの記録 (随時更新中) 40. 新之助(新潟) 粒大きめ。噛みごたえがあってしっかり食感。冷蔵便の奥けら発見し、ちょっと古めだったので、新米はもっと美味しいはず！ 39. とちぎの星(栃木、無洗米) 粒大きめ、食感しっかり。初めての無洗米で…

だいぶ辛〜口の鮭を買ってしまい、なかなか食べきれないので、炊き込みご飯にしました！五分づき米と雑穀だけでのご飯と一緒にお手軽一合飯 雑穀ばっかりなので、あまり消化には良くないかもしれませんが、もちぷち、鮭がいい塩梅でなかなか美味しいです(^^)…

小鍋で一合ご飯☆ 今回は5分づき米100gとブルグル50gにスパムをたっぷり入れてご飯を炊きました。5分づき米は水分量がわかりにくいけど、そこさえ間違わなければ美味しく炊けますよ。具体的には、白米時と玄米時の中間の水分量。ちなみにブルグルは重力に対し…

小鍋でまたまたご飯を炊きました。今回はブルグルと雑穀米と白米の組み合わせ。ブルグル&雑穀米と白米を半々で、ブルグルと雑穀の割合は3:7ぐらい？ ブルグルと雑穀は一晩冷蔵庫で浸漬することで、芯が残らず柔らかく炊けます。 具体的な炊き方は…(小鍋で一…

いつも通り、小鍋で一合ご飯を炊きました。今回は5分つき米と雑穀米を2:1の割合で。そこにちょっと臭めのフレッシュチーズも追加。大さじ2ぐらい残っていたので、炊く時にそのまま投入しました。チーズのおかげでほんのりおフランスの香りがする雑穀ご飯にな…

だいぶ前に買ってすっかり忘れていた、さがびより米。玄米や白米はよく買うけど、こちらを買ったお店では精米具合を選べたので、初の5分づきでお願いしました。 水加減がよくわからなかったので、とりあえず白米と玄米の中間の水量で炊いてみました。浸漬時…

小鍋で一合、簡単おこわを炊きました。もちもちふっくら、芯なんて残りません♩ 具は以前同様、たっぷり甘納豆と桜葉粉末でほんのり甘い桜餅風味にしましが、浸漬時間と水分量を調節してよりふっくらに仕上げました( ^ω^ ) 入れる具は何でも良くて、水分量さ…

初めてフライパンでパンを焼いてみました。チーズたっぷり、ふっくらナン！強力粉に美味しい地粉をブレンドしてゆっくり発酵させるので、生地がとにかく美味しい！チーズはもはやおまけです。笑 今日は気温が高かったので、一次発酵を一部冷蔵庫でやりました…

自家製発芽玄米と白米を半々に使って、バジルご飯を炊きました。もちろん今回も小鍋で一合炊き！バジルは市販のバジルペーストを使用したけど、炊いてる時から香る、香る、バジルがめっちゃ香ってました笑 炊きあがっても香りが超！バジル。ですが、味はそん…

残り物のチョコとチョコバーをたっぷり使って、お手軽チョコケーキを焼きました！材料をただ混ぜて、焼いて、片付けまで入れても1時間ほどで完了します( ^ω^ ) 焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり、バターも入ってるから香りと食感もちゃんとケーキ(^^) …

シンプルチーズケーキに、ココナッツミルク(厳密にはココナッツミルクが完全に分離していたので、固形物＝ココナッツクリームっぽい)をたっぷり入れて、しっかりとココナッツを感じられる濃厚チーズケーキを焼きました。ココナッツが入るので生クリームなし…

小鍋で一合、雑穀たっぷりごはんをココナッツミルクで炊いてみました！おこげもしっかり〜♩ 東南アジアにこのようなライスがあることは知ってました。ただ食べたことはなくて、ずっと作ってみたいと思ってました。で、ちょうどケーキ作りの残りのココナッツ…

またまた地粉100%の灰色な中華まんを作りました。今回は、プレーン(真ん中)とヘーゼルナッツ餡(右の花型)と肉野菜チーズ(大きいの4個)の3種類。 肉野菜チーズ↓ひと口サイズのスカルモッツァ＋肉野菜団子を一個ずつ包みました。 ヘーゼルナッツ餡↓トルコの甘…

小鍋で一合炊き！玄米と白米を半々にして炊き込みご飯を作りました。玄米は「ゆうだい21」という品種を発芽させてから使います。 そこに煮豆缶と臭めなフランスの白カビチーズ(名前は失念)もたっぷり入れて…そしてチーズの臭み消し(?)としてとんこつスープの…

久しぶりにチーズケーキを焼きました。 クリームチーズが残ってる！チョコもたくさんある！珍しく卵もあるし…と思いきや、生クリームがない！ならば生クリーム無しで焼いちゃいます。代わりにギリシャヨーグルトがあったので少し入れてみました。 クドくはな…

久しぶりに炊き込みご飯を作りました！雑穀米と白米を半分ずつ。最近は白米のみの白ご飯ばかりだったので、雑穀と消費せねば！と思いまして。ついでに冷蔵庫に少しだけ残ってたチャーシューとその煮汁も一緒に消費♩ 雑穀は、麦ミックス(丸麦、大麦、押し麦だ…

消費頑張り中の、美味しい地粉を使って手打ちパスタを作りました！肉まんに続いて、地粉消費レシピ第2弾です。 相変わらずの灰色がかった地粉なので、出来上がりの麺も灰色めです。 粉と卵とお水と塩を混ぜて、捏ねて、寝かせて、伸ばす。意外と簡単にできち…

冷蔵庫でお眠中の美味しい地粉、農林61を消費したくて、肉まんを作りました！こちらの地粉、もともと灰色がかっているので出来上がりも不思議な色。でも風味はとても良くて、パンにちょっと入れたり、ケーキに使ったりと活躍の場が広いやつ。ただ、地粉はい…

おこげごはん〜♩ お鍋でちゃちゃっと炊けちゃうよ〜♩ なんなら冷蔵庫の残り物全部ぶち込んで〜♩ 炊く水分だっていつかのアフリカ旅行で買ったスープ♩ と言うことで、お題の通りアフリカで買ったインスタントスープを使って&冷蔵庫の残り物を全部入れて炊き込…

クロアチアから帰ってきて初めてお米を炊きました。「ふぅ〜、約2週間ぶりのお米か〜」と思いきやクロアチアでもお米食べてました！アドリア海に面したクロアチアは海鮮天国で、私も例にもれずシーフードリゾットをいただいてました( ^ω^ ) それはさておき、…

今回は、小鍋でプレーンな白米ご飯を炊きました！そしてそれでおにぎりを作りました。 冷蔵庫に「龍の瞳」という日本一粒が大きい、美味しいお米がちょうど一合残っていたので、お米の味を最大限楽しもう！と思って白米だけで炊きました。雑穀も玄米もその他…

久しぶり〜にチョコスプレッドを作りました。材料はたった３つ＝チョコ＋ヘーゼル＋牛乳をレンチンして混ぜるだけ！ 美味しい美味しいホテルチョコレートの65%タブレットを使います(o^^o) そこにヘーゼルナッツペーストも加えて香り高く仕上げます。パンに塗…

自家製ドライフルーツのシロップ漬けをたっぷり入れて、バリっともっち〜なハード系パンを焼きました！マンゴーにキウイにりんごとオレンジ♩もう焼いてる時からフルーツの甘酸っぱい香りがいっぱいに広がって食欲そそるやつ(*´ω｀*) いつもながら捏ねない冷…

玄米を炊く時、いつもは白米と半々で炊きますが、今回は玄米のみ！で炊きました。普段から色々なお米を試していて、玄米も類にもれず色々買ってますが、お初な「ゆうだい21」という品種を見かけたのでそれの玄米を購入してみました(^o^) 2日ぐらいかけて気持…

いつもと変わりなく、小鍋でお米を一合炊きました。今回は珍しく白米のみ！です。雑穀も豆もその他の具も何もなし。 白米本来の風味を楽しみつつ、持て余してたふりかけ(もちろん、丸美屋ののりたまですよん♩)も消費しちゃおう！と思いまして(^.^) 炊き方は…

長い長〜い昔(去年の今頃)…トルコ旅行の際に買った無添加&無糖のドライフルーツミックス、にようやく手をつけました(´ω｀) 結構な量だけど全部真空パックで包んでもらっていたので、１年経った今でも品質に問題なっしんぐでした♩ 中身は、りんご、マンゴー、…

久しぶりに物が入ったパンを焼きました。以前カルディでトリュフチョコを買ったはいいものの、なかなから食べきれず…なのでパンに包んでみました。とは言っても、パンも少量しか焼かないのであまりチョコの消費にはなりませんでした笑 今回のパンは生地の半…

自家製黒豆のしょうゆ煮をたっぷり入れて、またまた小鍋でご飯を炊きました！今回はそこに、雑穀ミックスと緑米(も雑穀の一種ですが)と、びみょ〜に残っていた海苔餅も少し入れました。表面のどろっとした緑っぽいのが海苔餅です。パッと見スライムっぽくて…

小鍋でもちゃんと玄米を柔らかく炊けるんです♩カニ穴もばっちり！ 冷蔵庫で眠っている玄米を発芽させて、それでご飯を炊きました。相変わらずの小鍋で、一合分です( ^ω^ ) 今回は玄米75g＋白米75g＝一合で。玄米、白米とも「龍の瞳」という大粒の品種を使い…

海苔のお餅入りだから苔(緑)色なのよ〜♩ だいぶ汚い写真ですが、味は意外と悪くない笑。いつも通り、お米一合を小鍋で炊きました。今回は、白米半合＋雑穀米半合＋お餅1個＋ブルーチーズひと塊りを使いました。お米の量に対してお餅多めなので、結構おこげが…