たっぷりのブルグルとかぼちゃを入れてご飯を炊きました。今回ももちろんお鍋で。炊飯器はもう出すのも面倒になってしまいました笑。 ちなみに、ブルグルとはひき割りデュラム小麦のことで、トルコ辺りでよく食べられています。成分が全粒小麦に近くてなかな…

もち米1合、小鍋でおこわを炊いてみました！製菓用桜の葉パウダーと甘納豆を一袋入れて、桜香るまるで桜餅のようなもちもちおこわができました(o^^o) 高くて買うのに結構躊躇した桜の葉パウダー。勇気を出して買ったはいいもののいざとなると勿体なくて持て…

お高い鍋もお高い食材も必要なし！残りもののお惣菜をたっぷりと、ご飯に炊き込みました〜(o^^o) ちょっとしたパエリアみたいな仕上がりです♩ さてさて、コストコのお惣菜に「イタリアンオリーブのアンティパスト」というものがあります。3種類のオリーブ、…

またまた地粉と強力粉でパンを焼きました。ちょい不恰好だけど、もっちりとても香りよく焼けました〜(^^) 配分は地粉と強力粉を5:5で程よく軽い食感を目指しました。 さてはて、ちょっぴりイーストですが、こちらは粉100に対して0.5。5じゃないですよ、0.5で…

とっても久しぶりにパンを焼きました。群馬の地粉と日本のフランスパン用粉を使って、軽め食感だけど、水分をたくさん閉じこめたもっちりパン！ 地粉は以前群馬の道の駅で買った『農林61号』というほんのり灰色のやつ。だから焼き上がりのパン色も結構グレー…

ウーヴリエと言う国産のフランスパン用粉で捏ねないパンを焼きました！ 加水70%＋蜂蜜が入っていますが生地はしっかりとハリがあって全然べたつきませんでした！以前別の国産粉を使った時はべったべたのダッラんダラんだったので、やっぱり各種粉って全然違…

りんごをたくさん買ったので、ブラウニーにたっぷりと焼き込みました！生地には美味しいビターチョコをふんだんに使って、甘さを抑えつつ濃厚さを出しました。そこに甘酸っぱいりんごがとっても合います(o^^o) 個人的にブラウニーは、甘くて重くてあまり好き…

お手製ヘーゼルナッツクリームと小倉羊羹をたっぷり詰め込んでパイを焼きました！ パイ生地はずーっと前に仕込んで冷凍庫で眠ってたのを自然解凍。(←ぶどうタルトの時の余り)バターなし、オイルベースでさっと混ぜるだけなのに、とっても軽くてサックサク♩な…

地粉と強力粉を半々に使って、捏ねないもっちりパンを焼きました！水分75%＋蜂蜜入りで、べったべたな生地なので捏ねられないのはもちろん、発酵中もだら〜んとしてました。でもしっかり膨らんで、意図せずクープもどきもできたので案外いい焼き上がり(o^^o)…

一合より少ない0.5合炊き。安くて薄い小鍋でも失敗なく炊けます！(^^) 我が家(私)は一度に少量しか消費しないので、炊飯器で沢山炊くと冷凍庫のスペース占領しちゃうし、かと言って1合とかで炊いてもベチャついてあまり美味しくない…なので、少量でも美味し…

意味もなくクープを入れてみたけど、見事なまでに開きませんでした。もちふわ系のパンなのでそうなんだろうけど…なんか、とりあえず、切り込みを入れてみたくなるんです^ ^; なりません？？笑 今回は、冷蔵庫で眠っていた100%ストレートの白ぶどうジュースを…

久しぶり〜にケーキを焼きました！家にある残り物で、ほぼ目分量でお気軽に。それでもちゃんと美味しいのには秘訣があるのです(^ ^) 生地にたっぷりクリームチーズを入れて、バターに少しの植物油脂もプラスすることで、しっとりふんわり焼きあがります。粉…

前回「はるきらり」という強力粉でパンを焼いたところ、水加減でやらかしてしまい(？)、どっろんどろんの生地になってしまった(あ、でもパン自体はちゃんと美味しく仕上がりましたよ！)教訓を踏まえて…今回は水分量に気をつけて再度チャレンジしました(^O^) …

この頃、毎週末パンを焼いてます。基本金曜の夜に仕込んで土曜日に焼くパターン。今回は、初めて購入してみた国産強力粉「はるきらり」をメインに使って高加水パンです！あえて高加水パン！って言うよりも、はるきらりのタンパク質が11%なかったから、捏ねま…

上の楕円＝塩バター♩手前のゴマ＝クリチあんこ♩左のチビ＝プレーン♩ 週末は料理デイ！と言っても、パンを焼くか、米を炊くか、卵を茹でる程度ですが(^-^; この度も、金曜の夜にこねこねパン生地を仕込んで、ゆっくり冷蔵発酵させて、土曜の夜にこれまたのん…

捏ねに捏ねて捏ねまくって、ふわっふわのあん(食)パン風を焼きました(^o^) これでもかっ！ってぐらい餡子を大量に包んで、少しだけゴマクリーム(富沢商店で買った油脂スプレッド)を塗って、仕上げに白ゴマをスリスリ〜♩柔らか生地に、ずっしり甘い餡子と香ば…

パウンドケーキ型で、栗をたーぷっり入れたミニ食パン(っぽいの)を焼きました！先日コストコでヨーロッパ産の剥き栗をたくさん買ったのと、結構前に富沢商店で「粒ゴマクリーム」なるパンに塗るペースト買ったことをすっかり忘れていて。で、今回はこれらの…

コストコのマスカルポーネチーズロールが好きです。でも、量が多いから一回買ったきり、なかなか再度手を出せていません(^-^; だから、家でもそれっぽいものは作れないかな〜と思い、クリームチーズとか蜂蜜とかを使って真似てみました！結論、コストコのマ…

前に一度作った、水チョコムース。読んで名の通り、チョコと水だけで作るふわふわムース。相変わらず家にチョコの在庫が沢山あったので、第2弾です＼(^^)／ 今回は、去年ロシアで買った75%チョコに、そのさらに1年以上前にフランスで買ったトリュフ蜂蜜を合…

キノコじゃないよ〜ケーキだよ〜٩( ᐛ )و ちょうど家に、微妙に残ったメープルシロップと、微妙に残ったマロンジャムと、美味しい群馬産の地粉がありまして。なので！粉を味わうケーキをと思って、卵なし、砂糖なし、のシンプルケーキを焼いてみました(ﾟ∀ﾟ) …

どすこい！はい。タコです！先日タコの型を買いました。最近気に入ってる、アメリカ発のおもしろ雑貨屋Fredより。どーしても欲しかったんだけど、アマゾンや楽天では売ってなくて、そこそこお高い送料を払って、専門店からお取り寄せしました。型代と送料が…

前回焼いた、マヨたっぷりふかふかトルコ風パン！に引き続き、またまた生地にたっぷりのマヨネーズを仕込み入れましたよ！しかも、今回はさらにバージョンアップしまして、コーンクリーム缶を仕込水として使用しました。 ただただコーンなパンが食べたくて、…

アチュマかポアチャ。トルコで食べたふわふわのパン。見た目はごっつくて、どうかな〜と思ったけど、食べてみたら、まあしっとりと美味しいこと！名前はわからないけど(多分ポアチャ？)、油脂がたっぷり入っていて、柔らかくて風味豊かなのだけは覚えてる！…

はい。ムンクが叫んでます！て言うか、ただのホラーですね(^^; こちらのムンクモールド、先日のモアイ型と一緒にビッグカメラドットコムで購入しました。やっぱり見た目に惹かれたのですが、焼き上がりはムンクって言うよりゾンビとか骸骨っぽいですね。こち…

ドーン！だーれだ？何体あるでしょうか？？(ﾟ∀ﾟ) そもそも、何もの？食べ物？置物？はい。食べ物です。↓本来の色。黒く画像加工するとそれっぽく見えますね。 最近、モアイのシリコンモールドを購入しました。可愛い(?) すぎて、ヨドバシドットコムにて即買…

ココアシフォンではないよ〜、チョコシフォンだよ〜♩ はい。ココアは一切使わず、たっぷりのチョコレートを混ぜ込んで、濃い〜味のシフォンケーキを焼きました(ﾟ∀ﾟ) もうね、シフォンを焼くのは10年ぶりぐらい。最後に焼いのは確か学生のとき、目の詰まっコ…

最近流行っているらしい(?)水とチョコレートだけで作るムース。どんなものかと思い、作ってみました(°▽°) 作り方はページの一番最後です。 チョコと水を混ぜたら分離？したりてやばいことになりそうな気もするけど、このチョコムース、ちゃんとした科学的根…

長い題名で失礼。読んでの通り、はい、一次発酵失敗しました（ ; ; ）普通はピザやナンにアレンジするそうですが、あくまでガチでパンを焼きたくて仕込んだので、パンとして蘇らせます！ ↓先日まで自信満々で仕込んでいたオレンジ酵母液。 さあパンを作るぞ…

冷蔵庫に微妙に残っていた、焼き芋に卵にホイップクリームと、たくさんの牛乳。牛乳は飯代わりになるほど大好きなのでノー問題なのですが、とにかく芋と卵とクリームを消費したくて。で、色々と考えた結果プリンを焼くことにしました！一瞬、ケーキでもいい…

冷蔵庫で眠っていたみかん味噌とみかん蜂蜜で、お手軽ケーキを焼いてみました。ちなみに…みかん味噌とは、市販の味噌に砂糖や陳皮を入れてオリーブオイルで炒めた我が家の甘味噌。また、みかん蜂蜜とは、蜂蜜にみかんの皮を漬け込んだやつ。どっちも好奇心を…