別名: ミニトマトのアマトリチャーナ'風' 今日は冷蔵庫で眠っていたパンチェッタをようやく開封〜して、ミニトマトと合わせてパスタを作りました。パルミジャーノでコクをプラスして、唐辛子で引き締める。さらに隠し味にらっきょうも少し入れてみました。 …
残りものを全〜部まとめて、美味しい一皿ができました！市販のレバーペーストに、いつかのトルコで買ったヘーゼルナッツパウダー、サンドライトマトのオイル漬けに、イタリアンパセリ…これらをメインに、少しクリーミーで優しい味わいのパスタに仕上げました…
レッドキドニーの煮込みを作ったので、翌日のお昼はパスタと一緒に♩ 煮込みを作ったからパスタ、というよりは、どうしてもパスタと合わせたくて煮込みを作った、のが本音。 煮込みは、豆缶、ドライトマト、玉ねぎ、キャベツ、原木生ハムの皮や脂身、にんにく…
噛みそうな表題で失礼しますm(_ _)m フレッシュトマトとドライトマトを使って、辛い！パスタを作りました。 だいぶ熟れたトマトが一個あったので、それの救済と、カラブリア産の唐辛子を試してみたくて、超シンプル仕様にしてみました。カラブリアの唐辛子は…
ピリっ、よりもう少し辛い！とろ卵アンチョビバターパスタを作りました^ ^ パスタは以前も使ったこちらのペペロンパスタ。色だけでしょ？と侮ることなかれ、ちゃんと辛いんです！ アンチョビ、バター、コショウ、ペペロンパスタがメインの力強い風味に、チャ…
冷蔵庫に余っている材料で温製パスタサラダ♩ 茹で時間12分の太めのぷりぷりフジッリに、ぱっと見濃そうだけど意外とさっぱりなソースを絡めました。温製でも、これから暑くなる季節に冷やして冷製にしても^ ^ 各材料が風味豊かなので調味料は最低限。ナッツ…
コストコで買ったミックスナッツバターと冷蔵庫に余ってたゴルゴンゾーラを使って、超！シンプルなパスタを作りました。 メイン材料はナッツとゴルゴンゾーラ。だけどパンチがある材料同士だから超濃厚！お飾りにベビーリーフで爽やかを演出してみました^ ^ …
アンチョビバターも、セージバターも、よく聞く定番ソース。ちょうどセージとアンチョビと美味しいバターが程よく家にあったので組み合わせてパスタを作りました^ ^ 濃厚なバターにアンチョビの塩気、鼻から抜ける爽やかセージ、シンプルだけど味わい深い一…
鯖の水煮缶と冷蔵庫で眠っていたペスト(バジルペースト)とフレッシュバジルをたっぷり使った旨みが詰まったパスタです！ 塩はパスタの茹で汁用だけ。鯖缶は汁ごと使うからしっかりダシが出ます。今回は本場カラブリア産のペペロンチーノ(唐辛子)も一個入れて…
近所のトマトが美味しい業務店でイタリアントマトが売られていたので箱買いをしてみました。そのままでもジューシーですが、甘さはほどほど…。なので、定番のトマトソースにしていただきます！ 本当にシンプルに、美味しいオリーブオイル、ニンニク、フレッ…
クリームなし、ヨーグルトとシェーブルチーズと、たっぷりのアボカドでパスタを作りました。オリーブオイルで香りを引き出したアンチョビとレモスコで風味を足しつつ、フレッシュミントもたっぷり入れて。濃厚だけど、軽くて爽やかなサラダ風パスタです♩ ⭐︎…
冷凍グリーンピースをたっぷり使って、リガトーニと和えました。シェーブルチーズとベーコンで濃厚さを加えつつ、仕上げにミントを足して爽やかに仕上げました(^^) ⭐︎シェーブルはイタリアのカプリーノを使用。少しだけクセがある珍しい山羊のフレッシュチー…
なめ茸を使ったお手軽ペペロンチーノ風、ピリ辛パスタ⭐︎ オリーブオイルなし、ニンニクなし、唐辛子なし、ちょいっとチーズとバター入りなので、あくまでペペロンチーノ「風」です。簡単シンプルだけど、各素材の旨みが生きたとっても美味しいパスタです。麺…
小鍋ひとつで簡単、ゴルゴンゾーラのリゾットを作りました。美味しいオリーブオイルと控えめアンチョビとほんのりガーリックを効かせて、仕上げにたっぷりのゴルゴンゾーラとフレッシュパセリを混ぜて香りを引き立たせます。 材料: EVオリーブオイル大1、ア…
冷蔵庫にあったお手製肉味噌(甘さ控えめ、ピリ辛＋八角少々入りの中華風)をアレンジしてミートソース風にしたました。アーモンドミルクでクリーミーさを出しつつ、フルーツトマトを追加して爽やかさを出してみました。手打ちパスタのシコシコ感と合わさって…
手打ちパスタで、パスタ・ビアンカ 超シンプルな、麺を楽しむパスタ。オイルとチーズとパスタの茹で汁と胡椒のみで作ります。今回は美味しい美味しいオーボンブールの白トリュフバターを使ってほんのりトリュフ風味にしました。 シンプルだけど、その分、そ…
かなり邪道！でも超とろとろ失敗なし。旨味がしっかりあるカルボナーラです⭐︎ 材料: パスタ(2.2ミリ、16分茹でのもの)、チーズ(臭い系の皮やパルミジャーノやペコロマ等)、バター1かけ 茹で汁[水400cc、コンソメキューブ半個、塩ひとつまみ、ベーコンジャー…
だいぶ辛〜口の鮭を買ってしまい、なかなか食べきれないので、炊き込みご飯にしました！五分づき米と雑穀だけでのご飯と一緒にお手軽一合飯 雑穀ばっかりなので、あまり消化には良くないかもしれませんが、もちぷち、鮭がいい塩梅でなかなか美味しいです(^^)…
小鍋で一合ご飯☆ 今回は5分づき米100gとブルグル50gにスパムをたっぷり入れてご飯を炊きました。5分づき米は水分量がわかりにくいけど、そこさえ間違わなければ美味しく炊けますよ。具体的には、白米時と玄米時の中間の水分量。ちなみにブルグルは重力に対し…
小鍋でまたまたご飯を炊きました。今回はブルグルと雑穀米と白米の組み合わせ。ブルグル&雑穀米と白米を半々で、ブルグルと雑穀の割合は3:7ぐらい？ ブルグルと雑穀は一晩冷蔵庫で浸漬することで、芯が残らず柔らかく炊けます。 具体的な炊き方は…(小鍋で一…
いつも通り、小鍋で一合ご飯を炊きました。今回は5分つき米と雑穀米を2:1の割合で。そこにちょっと臭めのフレッシュチーズも追加。大さじ2ぐらい残っていたので、炊く時にそのまま投入しました。チーズのおかげでほんのりおフランスの香りがする雑穀ご飯にな…
だいぶ前に買ってすっかり忘れていた、さがびより米。玄米や白米はよく買うけど、こちらを買ったお店では精米具合を選べたので、初の5分づきでお願いしました。 水加減がよくわからなかったので、とりあえず白米と玄米の中間の水量で炊いてみました。浸漬時…
小鍋で一合、簡単おこわを炊きました。もちもちふっくら、芯なんて残りません♩ 具は以前同様、たっぷり甘納豆と桜葉粉末でほんのり甘い桜餅風味にしましが、浸漬時間と水分量を調節してよりふっくらに仕上げました( ^ω^ ) 入れる具は何でも良くて、水分量さ…
初めてフライパンでパンを焼いてみました。チーズたっぷり、ふっくらナン！強力粉に美味しい地粉をブレンドしてゆっくり発酵させるので、生地がとにかく美味しい！チーズはもはやおまけです。笑 今日は気温が高かったので、一次発酵を一部冷蔵庫でやりました…
自家製発芽玄米と白米を半々に使って、バジルご飯を炊きました。もちろん今回も小鍋で一合炊き！バジルは市販のバジルペーストを使用したけど、炊いてる時から香る、香る、バジルがめっちゃ香ってました笑 炊きあがっても香りが超！バジル。ですが、味はそん…
残り物のチョコとチョコバーをたっぷり使って、お手軽チョコケーキを焼きました！材料をただ混ぜて、焼いて、片付けまで入れても1時間ほどで完了します( ^ω^ ) 焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり、バターも入ってるから香りと食感もちゃんとケーキ(^^) …
シンプルチーズケーキに、ココナッツミルク(厳密にはココナッツミルクが完全に分離していたので、固形物＝ココナッツクリームっぽい)をたっぷり入れて、しっかりとココナッツを感じられる濃厚チーズケーキを焼きました。ココナッツが入るので生クリームなし…
小鍋で一合、雑穀たっぷりごはんをココナッツミルクで炊いてみました！おこげもしっかり〜♩ 東南アジアにこのようなライスがあることは知ってました。ただ食べたことはなくて、ずっと作ってみたいと思ってました。で、ちょうどケーキ作りの残りのココナッツ…
またまた地粉100%の灰色な中華まんを作りました。今回は、プレーン(真ん中)とヘーゼルナッツ餡(右の花型)と肉野菜チーズ(大きいの4個)の3種類。 肉野菜チーズ↓ひと口サイズのスカルモッツァ＋肉野菜団子を一個ずつ包みました。 ヘーゼルナッツ餡↓トルコの甘…
小鍋で一合炊き！玄米と白米を半々にして炊き込みご飯を作りました。玄米は「ゆうだい21」という品種を発芽させてから使います。 そこに煮豆缶と臭めなフランスの白カビチーズ(名前は失念)もたっぷり入れて…そしてチーズの臭み消し(?)としてとんこつスープの…
