レシピ: パルメザンとハーブのビスケット

うーん。これ、クッキーと呼ぶべきかビスケットと呼ぶべきか…。

ちょうど先日、パルメザンとローズマリーのビスケットなる、スコーン的なホットビスケットを焼いたばっかり。で、これもパルメザンとハーブ(今回はローズマリーとタイムも！)使用と、材料がほぼ同じ。でもって、堅焼きの所謂ビスケットとは言え、ビスケットはビスケット。→ 要はパルメザンとハーブのビスケットだ。

名前被るめっちゃ被るー。クッキーと呼んでもいいんだけど、これ、自分の中では一応ビスケットの括りなんだよな〜。と言うことで、やっぱりビスケットと名付けます。その名も…

パルメザンとハーブのビスケット！まんまー(ﾉД`)

ちなみに、もう一個のホットビスケットの方は、パルメザンとローズマリーのビスケット。ハーブのとこだけ違うね笑

今回も家にあった材料を、フープロに入れてちゃちゃっと混ぜて、切り分けて、焼いただけ！生地を休ませる必要もなーし！

チーズとハーブたっぷりで、胡椒の実やナッツも入れて香ばしさをアップ。お酒のおつまみにもってこいの厚焼きビスケットです(°▽°)ちなみに私は酒は飲みません。アルコールの風味が嫌いだから。だから、コーラとか麦茶のアテに、ぽりぽりつまんでます笑

写真の量の材料:

• 粉類 [薄力粉55g+全粒粉35g+煎りピーナッツ30g+砂糖大山盛り1+塩小1/2+胡椒の実7-8粒]

全粒粉は無ければ、強力粉で代用。強力粉も無ければ、全量薄力粉でもok！ 問題なく美味しい焼けます。胡椒の実も、なければ黒胡椒を数つまみ入れて。アクセントになっておすすめ！ピーナッツは他のナッツでも(°▽°)ナッツが入ると、これまた風味と食感がよくなるので、ぜひ入れてみて。

• チーズ40g(角切り)、冷えたバター25g(角切り)、牛乳大3〜4

1. フープロに粉類を全部入れて、プッシュ。ナッツとか色んなものがパラパラになるまで。

2. チーズとバターも入れて、さらにプッシュ。さらさらの粉になるまで。ここでフープロは終了。中身をボウルに出す。

3. 2に牛乳を入れる。量は調節して、なんとかまとまる程度。ゴムベラやフォークで練らないようにまとめる。

4. 生地をクッキングシートの上に出して、厚さ5mmぐらいに伸ばして、好きな形に切り分けたり、型で抜いたりして成形。私は包丁で適当に切り分けました。余った生地もまとめて再成形。爪楊枝やフォークでぶっ刺して適当に穴を開ける。

5. 180度に予熱したオーブンで15分程焼く。焼き上がりはまだ柔らかめ？って思うけど、冷めるとかたくなるから大丈夫。でも、堅焼きがお好きなら、お好みで焼き時間を長くしてね(^^)

焼き上がり！

端っこの薄い部分はざっくりめ。厚い部分はほろほろめ。香ばし、風味豊かでついついつまみたくなっちゃいますよ(´∀｀)

さて、ここで一つこぼれ話( 単語の使い方合ってるかな？)

こちら、我が家のローズマリーちゃん！右の方ね。

今回や前回のビスケットに入れてたやつね。前回はローズマリーしか入れなかったから、今回は本当はタイムをメインに使おうと思ってた。

が！お察しかもだけど、写真の赤丸のところ。タイムちゃんの旧生息地だったところ。

今日ね、いざタイム！摘むぞーって意気込んでたところ、よーく見ると、なんか葉っぱ少ない…(ｰ ｰ;)うん？発育不良？仕方ないからあるとこだけ摘み進んでいった。したら、今度はなんと…虫！しかもにょろにょろ🐛しかも2匹。多分。パッと見(直視注視したらもっといたりして...)。もうね、その瞬間、血の気引いたわ(何せ私は虫が超絶大大大嫌い)。

有無言わず、タイムを根こそぎ引っこ抜いて、ビニール袋に入れて、袋の口をぎゅうぎゅうに縛って捨てました(虫漏れ防止)。タイムと🐛達には申し訳ないけど、無理です。マジで。すまん。

と言うプチ騒ぎが勃発していた(ｰ ｰ;)なので、本当はタイムメインと思ってたビスケットは、結局ローズマリーを多めに入れることに。一応タイムもちょいとは入ってるけど、あまり使える部分はなかった…。

でね、今回何よりびっくりだったのは、ハーブって虫が着くんだね。ハーブとか香辛料系は虫フリーかと思ってました。でも、ネットで調べたら、ハーブでも虫はつくとのこと。その中でも、タイムはまあまあつきやすいタイプとのこと。なんか残念だったな。せっかく育ててたのに(；ω；)

ま、でもね。一応プランターに空きができたので、今度は虫に強いハーブを植えることにします！あ、ネギでもいいかな。