トリュフ香る〜♩水チョコムース ver.2
前に一度作った、水チョコムース。読んで名の通り、チョコと水だけで作るふわふわムース。相変わらず家にチョコの在庫が沢山あったので、第2弾です＼(^^)／
今回は、去年ロシアで買った75%チョコに、そのさらに1年以上前にフランスで買ったトリュフ蜂蜜を合わせました。※ 蜂蜜にはトリュフの黒い粒々が入っていて、含有量は3%、と香料がちょい入っているとのこと。チョコと蜂蜜↓
ほんのりビターで軽やかなムースに、トリュフの香りと蜂蜜の甘みが合わさった重厚な仕上がりとなりました。香りは、ザ・トリュフ。ですが、風味自体にトリュフはなくて、あくまで鼻からトリュフが抜ける感じです^ ^ ふわふわ食感にコクのある甘みとトリュフの余韻。好みはあるかもしれませんが、なんとなく高級感のあるムース。な気がします笑。
作り方も超簡単なので、ぜひ参考にしてみてください＼(^^)／
プリンカップ1個分
材料: チョコ(カカオ75%以上のもの)55g、熱湯55g、香りや甘さを足すためのトリュフ蜂蜜小1(お好みで) 、冷やすための氷適量
1. ボウル(できればステンレス等の熱伝導がいいもの)にチョコを割り入れたら、熱湯を入れる。ゴムベラでチョコが溶けて、さらに粒々がなくなって、サラサラになるまで混ぜる。蜂蜜を入れてさらに混ぜる。
2. 別のボウルに氷水をはって、1のボウルを冷やしながら混ぜる。素早く空気を含ませるように。チョコ液がふわっと固まったら出来上がり。器に移して、冷蔵庫でさらに冷やしてからいただきます(^o^)
ジュリ猫: ラグドール
もう暑〜い5月の日。昼寝猫。涼しいベッドとか箱とか、いくらでもいい寝床があるはずなのに。なぜこんな、微妙にはみ出る爪とぎで寝るんでしょうね。個々の好みって、わからんわ〜(^-^;
でも気持ち良さそうな枕加減。笑
卵なし。砂糖なし。メープルとマロンジャムのケーキ
キノコじゃないよ〜ケーキだよ〜٩( ᐛ )و
ちょうど家に、微妙に残ったメープルシロップと、微妙に残ったマロンジャムと、美味しい群馬産の地粉がありまして。なので！粉を味わうケーキをと思って、卵なし、砂糖なし、のシンプルケーキを焼いてみました(ﾟ∀ﾟ) メープルと地粉だけでも風味はちゃんとでるのですが、さらにヘーゼルナッツパウダーも追加してコクをプラス。油分もバターは使わず、サラダ油とマヨネーズで♩マヨネーズはケーキにふわ感と風味を与えます。ぱっと見色々とカオスな材料が名を連ねていますが、とーってもしっとり&素朴なケーキになりますよ(*^^*)
全ての材料をただ混ぜて焼くだけ。40分もあれば片付けまでもれなく完了しちゃうシンプルケーキ。レシピを記録です(ﾟ∀ﾟ)
直径5㌢ぐらいのマフィン型4個:
材料: マヨネーズ30g、サラダ油20g、メープルシロップ20g、マロンジャム(お好みのジャムで)35~40g、牛乳大3、ヘーゼルナッツパウダー(アーモンドパウダーでも)20g、粉類[地粉(なければ薄力粉)20g、薄力粉35g、ベーキングパウダー2g]
1. ボウルに、ヘーゼルナッツと粉類以外の全ての材料を入れる。泡立て器でぐるぐる混ぜる。油分と水分が乳化してとろっとするまで。
2. ヘーゼルナッツも入れてよく混ぜたら、粉類を振るい入れて、泡立て器で大きく練らないように混ぜる。生地完成。
3. 170℃に余熱したオーブンで16分ぐらい焼く。完成！お好みで表面にメープルシロップを染み込ませても(*^^*)
生地は蒸しケーキに近いほわほわ具合なので時間が経っても美味しく食べられます。アクセントにレーズンとかナッツを入れても良かったかも(ﾟ∀ﾟ)
この直前に焼いたタコケーキと合わせて、お菓子バッグ(セリアで3個入り100円)。お友達に味見をしてもらう用に詰めてました。今時の100均って本当優秀だよねー。なんでも揃っちゃう(ﾟ∀ﾟ) しかもかわいい。
タコ⁈なシナモンチョコケーキ
どすこい！はい。タコです！先日タコの型を買いました。最近気に入ってる、アメリカ発のおもしろ雑貨屋Fredより。どーしても欲しかったんだけど、アマゾンや楽天では売ってなくて、そこそこお高い送料を払って、専門店からお取り寄せしました。型代と送料がほぼ同じっていうカオス…٩( ᐛ )و
こんなの(奥の青いやつ)↓この型も本来は製氷皿なのですが、耐温-40〜230℃で型離れもいいので、早速ケーキ作りに使います(ﾟ∀ﾟ)
今回こちらのタコちゃんで焼いたのは、久々のバターケーキ。マドレーヌとかパウンドケーキに近い分量なのを、もう少し軽く、ふんわりとさせた感じです。油分はバターとサラダ油を合わせ、粉もコーンミールを少しプラス。本来はたっぷりのアーモンドパウダーで焼くところだけど、少し残っていたコーンミール消費に(*^^*) そこに粗刻みしたビターチョコを大量投入して、さらにシナモンの香りもちょいプラス❤︎しっとり濃厚、チョコの中にほんのりシナモンが香るバターケーキに仕上げます。
混ぜるだけ！片付け込みで1時間未満でできるのにお味はとっても優秀。以外レシピの記録。
ミニタコ4個＋丸型マドレーヌ1個:
材料: 常温バター20g、サラダ油大1.5、砂糖40g、シナモンお好みで、卵1個、粉類[コーンミール15g、薄力粉35g、ベーキングパウダー2g]、刻んだチョコ(今回はカカオ75%)30g
1. ボウルに、バター、油、砂糖、シナモンを入れてよく混ぜる。バターがふんわりするまで。そしたら卵も入れてさらに混ぜる。
2. 粉類を振るい入れて、さっくりと混ぜたら、チョコも投入。練らないように混ぜたら生地完成。
3. 170℃に余熱したオーブンで16分ぐらい焼く。完成！
焼き上がりは普通のマフィンみたい。熱いうちに雑に型から外そうとしたら、一体の頭がもげました。取扱い注意(^^;
粒胡椒で目を付けてみた…
カオスー٩( ᐛ )و 味は至って美味★
分量はいわゆるバターケーキなので、ぜひ一日以上寝かせるのがおすすめ。焼き立ては表面が少しカリっとしますが、寝かせてることでバターやシナモンが馴染み、とってもしっとりと香りよくなります。一言で言うと、はい、普通にマドレーヌ！でした(ﾟ∀ﾟ)
猫トリオv.s.ぶるぶる羊(たぶん)
どこから来たかわからないおもちゃを発見した。電源オンにすると、ぶるぶるして、そこら辺をぐるぐる回りながらどこかへ行ってしまう、謎のおもちゃ。たぶん犬猫用だと思われる。
早速電源オン。三猫がみな一歩引いて観察。(いつもながら)微妙な反応だが人間(私)的には大当り！ピンクのフダかなと思って見てみたら…
たぶん、羊。だよね？(^^; こののほほ〜んなのが結構なマッハな動きをする。その俊敏さたるや、Gキブリを彷彿とさせる。とは言っても我が家にGはいないので、あくまで想像ですが。特に脚のあたりが！(ﾟ∀ﾟ)
※ 最後に...ジュリが入っていた洗濯カゴ。籠に入るなんてかわいい〜❤︎とか思ってて、後々見たら、空だと思ってたのに、洗濯物入ってたー٩( ᐛ )و洗いたてほかほかのきれいなやつー。ショック…毛がつくやんか(T_T)
コーンづくし！簡単ポレンタ
とってもクリーミーなコーン🌽！づくしのポレンタを作りました(ﾟ∀ﾟ) 写真は、すでに冷めているので固まってますが、食感は相変わらずなめらかです♩
ポレンタって本来はポレンタ粉やコーングリッツで作るけど、今回は冷蔵庫で眠っていたコーンミールを使用。そして水分も、水だけではなくてクリームコーンも入れました。濃厚チーズにほんのりコーンの甘みも感じられる、メインにも付け合わせにもぴったりなポレンタになりました。
私はセブンの金のハンバーグと一緒に出来たてをいただきました。そのままでは濃すぎて食べづらかった金バーグのデミグラスソースも、ポレンタと合わせることでとっても美味しくいただけます(*^^*)
ちょっとハードルが高いイメージのポレンタですが、手軽な材料でささっと失敗なく作れます。冷めたものは切り分けて、焼いたり揚げたりグラタンにしたり、色々と使い勝手もとても良好。ポレンタ粉なんか無くても、お安いコーンミールで十分代用できます。
では、早速作ってみましょう(ﾟ∀ﾟ)
基本情報:
コーンミールと水分の割合は1: 5(一般的には1: 4ですが、今回は粒子が細かいコーンミール使用のため、水分量を増やしています)
材料: コーンミール150ml、水452ml、クリームコーン300ml、塩(岩塩をパラパラと)適量、砂糖大1、牛乳60~100ml、パルミジャーノ等の美味しいチーズ〜50g
1. 鍋にコーンミール、水、クリームコーンを入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜたら、火にかける。混ぜながら強めの火にかける。グツグツしてきたら弱火にする。塩と砂糖で味付け。
2. とろ〜とするまで20分ぐらい混ぜながら煮る。牛乳とチーズも入れて、お好みのとろみになるまで煮たら完成！
