レシピ: 溶かしバターでマフィン

先日のスコーン式マフィンを焼いてから、またまた実験をしてみたくなりました。

バター泡だて法でもなければ、溶かしバター(サラダ油)で乳化する方法でもない。ひたすら卵を泡だてる方法！スポンジケーキみたいなの。

これがまた結構うまくできて、一言で言うならば、ほわほわ、です。焼き立てを型から外す時は潰れそうな感じ。

所謂バター泡だて法や油乳化法よりも、ふわふわで冷めても柔らか。私の好みやー(°▽°)

材料: 卵1個、砂糖45g、塩小半分、刻んだチョコ30g、アーモンドバター大2、溶かしバター40g、粉類[薄力粉50g + BP小1]

卵と砂糖と塩をフープロで混ぜる。白くもったりするまで。アーモンドバターも入れてさらに撹拌。チョコとバターを入れてやっぱり混ぜる。本当は食感のない溶かしチョコが好きなんだけと、今回はフープロ使用じゃないし、溶かすのとか面倒なので適当に刻んで打ち込みました。

粉類を振るい入れて、混ざるまで混ぜる。180℃のオーブンで25分。ほわんほわんよ〜(´∀｀)粉少ないしまあまあ思い生地なんだけと、これまた凄い膨らむんだよね。

奥のやち決壊してる。